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2014年7月23日(水)の晩ごはん

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・麻婆豆腐
 レシピでは豆鼓を使うのだが、ここしばらく、豆鼓の独特の風味を敬遠して、芦屋にある六甲味噌の赤味噌を使用。このあいだのじゃあじゃあ麺の肉味噌にも使用したが、とてもおいしい。
 明日は姫路でお弁当持ちだからできないけど、金曜の昼に、残りで麻婆丼にするのが楽しみ。

・ゴーヤと玉ねぎとしらすの麺つゆびたし
 ゴーヤは、薄切りにして塩もみして水気を搾るだけで、湯通ししないけど、苦味がほどよく残って、おいしい。麺つゆは、しらすの塩気が加わることを考えて、薄めにしたほうがいいかも。

・きゅうりとカッテージチーズのサラダ
by boyo1967 | 2014-07-23 19:45 | Comments(0)